Domaine de Cantalauze

Domaine de Cantalauze

Guy, Pierre-Olivier et Pauline Laurent

Né en 1982 sur le petit causse de Cordes-sur-Ciel, à proximité d’Albi, le domaine de Cantalauze est engagé depuis son originie dans l’agro écologie viticole.

Sur la ferme, les 8 hectares de vignes sont bordés de haies et naturellement enherbés. On y pratique le non retournement des sols, le compostage de surface et une taille sur mesure en double cordons alternés dite « taille Cantalauze ».

Afin de respecter les exigences du terroir, nous privilégions le cahier des charges de Nature et Progrès et son contrôle participatif au détriment de toute référence à l’AOC.

En 2014, Pierre-Olivier et Pauline choisissent à leur tour après quelques détours par les vignes du monde, de s’ancrer et de vivre au milieu des vignes familiales.

Les raisins récoltés à la main, donnent naissance à des vins non levurés, non chaptalisés, profondément marqués par le millésime.

Duras, Braucol, Prunelard, Mauzac vert et Mauzac roux, Loin de l’œil, Ondenc, la vaste palette des cépages gaillacois, souvent modestes et encore mal connus nous promet donc bien des voyages inédits !

Nous vous accueillons sur rendez vous au 05 63 56 07 97.

Les vins du domaine de Cantalauze sont labellisés nature et progres